La cuisine juive-belarus

, par  France-Belarus.com , popularité : 5%

La cuisine juive est une cuisine historique ! La cuisine ’juive belarus’ garde un cachet original mêlé aux couleurs locales slaves. Le poisson occupe une place importante dans la cuisine juive en Biélorussie. Les plats sont très variés : carpe farcie, brochet au raifort...

Brochet ’à la juive’

Coupez le brochet en darnes. Frottez les darnes avec du sel et du poivre. Laissez au frais pendant 20 mn. Beurrez un plat et disposez-y les morceaux avec la tête et la queue en reconstituant la forme du poisson. Nappez de beurre fondu. Mettez le poisson au four à feu modéré pendant 35 mn. Arrosez pendant la cuisson avec du jus de citron. Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites légèrement dorer la farine dans du beurre fondu, ajoutez l’eau et le raifort et portez à ébullition. Puis ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, le sucre et le sel. Nappez le poisson de la sauce et continuez la cuisson pendant 15 mn. Servez chaud.

Cuisine juive

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